Aromas del Vino

Porqué cuando olemos un vino encontramos aromas a frutas, flores, vegetales, etc?

Porque las moléculas aromáticas de distintos elementos de la naturaleza se encuentran también en la cepa.  uego, en el proceso de fermentación, cuando el azúcar de la uva se transforma en alcohol, surgen otras familias de aromas. 

Si el vino tiene crianza en barricas de roble aparecen aromas nuevos, y el tiempo en botella le otorga otros. El vino va ganando complejidad y la copa se convierte en una hermosa fuente de sensaciones que evocan emociones y recuerdos.

La Rueda de Aromas es una manera visualmente muy práctica de ordenar las familias de aromas del vino y es muy útil tenerla a mano como guía cuando degustamos.